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内地访港旅客春节上升6.6% 新美食车计划能否继续留客

2017-02-16 16:49:49 澎湃 

  吃货朋友请注意,前方有一大波美食陆续袭来,请保持矜持。为了推广香港旅游,“美食车先导计划”首批11辆美食车正式开始营业,游客可以在尖沙咀艺术广场、香港迪士尼乐园等八大景点发现它们的身影。现在来香港旅行,再也不用费力到处找地道美食啦。

“美食车先导计划”首批11辆美食车正式开始营业
“美食车先导计划”首批11辆美食车正式开始营业

  官方数字显示,从今年除夕开始的七天里共有930463名内地游客来到香港,较去年上升6.6%,与去年同期内地旅客下跌12.1%形成很大对比。就世界各地游客总数而言,今年春节期间有112万人到访,同比增长了5.1%。根据统计,2015年整体访港旅客人次同比下跌2.5%,是2003年以来首次下跌。为刺激旅游业,特区政府和香港旅游界陆续开始推出新的活动,以保持竞争力。

  近日,香港“美食车先导计划”首批11辆美食车已经正式开始营业,游客可以在尖沙咀艺术广场、中环海滨活动空间、金紫荆广场、黄大仙广场、香港海洋公园及香港迪士尼乐园等八大旅游景点发现它们的身影,提供叉烧包、菠萝包等各种地道的小吃。美食车大部分由5.5公吨货柜车改装而成,从外观装饰到内部设施,从制服到菜单,每架餐车的“车主”都亲力亲为,以独特的创意和心思打造不一样的饮食体验。或许这一活动对留住来港游客有所帮助。

香港特色茶餐厅
香港特色茶餐厅

  提到香港旅行的亮点,美食一定是不可错过的重头戏,早年TVB剧里经常出现的鱼蛋、鸡蛋仔是不部分人对香港街头美食的第一印象。对游客而言,走进露天或者半露天的街头食铺,跟着当地人边逛边吃早就成为在香港旅行的一大畅快体验。香港街头小吃的种类很多,鸡蛋仔、碗仔翅、臭豆腐、生菜鱼肉汤、鱼丸、砵仔糕、牛杂、格仔饼、炸鱿鱼须、烧卖、煎酿三宝……少说都有几十种,它们大多以纸袋或发泡胶盒盛载,而以竹签或胶匙食用,即买即食。这些美食常常隐藏在当地人才知道的街巷中,得当地人带路才能找到,另外一些被网络和各大旅行指南热炒后,早已开始大排长龙。
来香港一定要体验一次地道的大排档。

  来香港一定要体验一次地道的大排档。

  2016年3月,香港特区政府推出美食车先导计划,旨在为香港旅游景点增添吸引力,为旅客和市民提供多元化、富创意和高质素的美食。计划自3月开始接受申请,在金紫荆广场、中环海滨活动空间、海洋公园的园外位置等8个指定旅游点营运,旨在为香港的旅游景点增添趣味和活力,并为旅客和巿民提供多元化、富有创意和高质素的美食,同时还可增加创业途径,提供就业机会。经过选拔,16辆美食车从190份申请中胜出,经营者在验车、领取牌照及签订营运场地协议后即可营运。据悉,美食车先导计划”将试行两年,特区政府将会密切注视计划运作情况和成效,以便适时作出调整。此外,为美食车而设的手机应用程式“HK Food Truck”已面世,有助游客追查美食车行踪。

香港著名的点心烧卖
香港著名的点心烧卖

  说起香港的街头小吃的发展可谓源远流长,从19世纪开始,香港已开始有路边摊档,一开始它们都是为了维持生计以及照顾社会低下层人士的饮食所需而出现的,至于街边小吃摊档则在1950至1960年代初发展最为蓬勃,售卖的小吃种类繁多而且价格便宜,因而深受欢迎,后因卫生问题这些路边摊档开始进入店铺内维持经营,虽然不再在路边“推车仔”,但所出售的食物仍是街头所售的小吃,因此极受欢迎。

云吞面
云吞面

  去年刚出版的《2016年香港澳门米其林指南》中还新增了街头美食榜单。米其林全球总监Michael Ellis说:“街头美食不仅是香港饮食界一份子,过去几年,评审员更发现这些食店非常注重食物品质,并选用本地时令食材,故希望街头小食店能在指南中占一席位。”上榜的街头美食馆子品类多种多样,包括泰国米粉、上海生煎包、韩国炸鸡、美国汉堡等等,当然也有香港著名的肠粉、狗仔粉、车仔面、鸡蛋仔、鱼蛋、糖水等。它们大多毫不起眼,没有华丽的就餐环境,也没有着装要求,但往往人声鼎沸,是市井人家最常光顾的餐馆。

名厨杨尚友
名厨杨尚友

  在众多的街边美味中,名厨杨尚友(Christian)力荐云吞面。作为香港必吃五种美食之一,云吞面从上世纪四五十年代一直风靡至今,很多店铺更演变出很多独门秘方,口味多样,吸引游客流连。与云吞面可媲美的还有鱼蛋,杨尚友特别推荐旺角街头的小吃店,从金黄的酥炸鱼蛋到浓香的咖喱鱼蛋,总有一款满足你挑剔的味蕾。作为街边美食,大排档自然也不可错过,这路边摊美食的始祖可是杨尚友的挚爱,从炒饭、汤面到热炒海鲜,没有特定的菜单,想吃什么直接告诉老板吧。

美食家蔡澜
美食家蔡澜

  最美好的食物常常隐匿在街头,美食家蔡澜建议游客:“到访香港一定要走进传统市场,和当地人打成一片,从挑选新鲜的食材开始,感受香港人心中那份炊烟升起的故乡情。”像很多香港人一样,市场是蔡澜每天必逛的美食胜地,这里蕴藏着他们集体的回忆,从色泽发亮的果蔬,鲜嫩的肉质,刚出炉的面制品,到摊主热情的寒暄,朗朗笑语间散发出的亲切劲儿,都是吃之外的独特体验。

香港传统街市
香港传统街市

  对于蔡澜而言,各具特色的传统市场能满足游客的多种需求。如果想要感受露天市集的地道风情,游客可以去嘉咸街、结志街和卑利街一带,这里的嘉咸街市集历经150年的岁月,见证过中环的沧海桑田。想感受集市的热闹气氛,那推荐去有“小泰国”之称的九龙城、深水埗、湾仔宝灵顿道或北角春秧街等地,说不准还可以偶遇蔡澜本人。想感受旧时的市场风貌,可以去旧湾仔街市、西港城,从装饰艺术风格到爱德华式古典建筑风格,都折射出香港的回忆。
11辆美食车涵盖了中西各式美味
11辆美食车涵盖了中西各式美味

  不过对于时间过于紧凑的游客来说,可以一次性吃遍代表性的美食自然是再好不过的事情了。此次香港“美食车先导计划”首批11辆美食车提供的餐食,涵盖了中西各式美味,从传统港式点心、人气街头美食、筋道爽滑的粉面,到创意十足的融合汉堡、西式水果甜品,应有尽有。此外第二批美食车也在筹备中,并将于2月20日陆续开始营运。

  11辆美食车分布

  大师兄美食车

  招牌菜色:美式叉烧包(创意十足的叉烧包,融合美式和港式风格,妙脆角的香脆结合浓郁的肉香,另有一番风味。)

  首批两个营运地点:金紫荆广场、中环海滨活动空间

  已经开业

  菠萝仔食堂

  招牌菜色:鲜忌廉菠萝包(这款用法国牛油打造的菠萝包,香酥柔软,与普通菠萝包不同之处在于这里有新鲜的菠萝。)

  首批两个营运地点:梳士巴利花园、黄大仙广场

  有得饺水饺专门店

  招牌菜色:五色饺子(红色的西红柿皮甘笋云耳馅、黄色的黄姜皮玉米馅、绿色的菠菜皮冬菇馅、紫色的红菜头皮香菜馅和白色的韭菜猪肉馅。)

  首批两个营运地点:黄大仙广场、金紫荆广场

  Mein by Maureen

  招牌菜色:魔厨捞面(热气腾腾的捞面,搭配秘制的牛肉,或者软香不腻的猪肉,细细品味这碗Q弹的香港特色美味吧。)

  首批两个营运地点:香港迪士尼乐园、尖沙咀艺术广场

  豪园小食

  招牌菜色:神级烧鲜鱿(现场烹制出饱满软滑鱿鱼,再搭配经典的泰式酸辣酱或特制烧汁,回味无穷。)

  首批两个营运地点:黄大仙广场、尖沙咀艺术广场

  鸿福堂美食车

  招牌菜色:花胶瑶柱羹(用花胶与瑶柱慢火熬制而成的汤羹,不仅美味,还滋补养颜。)

  首批两个营运地点:中环海滨活动空间、起动九龙东 1 号场

  公主厨房

  招牌菜色:火龙果沙冰水果捞(新鲜的火龙果研磨成汁,搭配甜软的香蕉和多汁的草莓,再加上燕麦和枸杞,美味又健康。)

  首批两个营运地点:尖沙咀艺术广场、梳士巴利花园

  七桌子 X 桦得园

  招牌菜色:黯然销魂汉堡(在慢火烹饪而成的叉烧上,浇上蜜糖汁,肉质的甜香被完美锁住,想不销魂都难。)

  首批两个营运地点:起动九龙东 1 号场、香港海洋公园

  池记

  招牌菜色:萝白猪软骨饭红油云吞便当(新鲜的萝卜丝,搭配扑鼻的猪软骨香,还有创意的红油云吞相伴。)

  首批两个营运地点:香港海洋公园、香港迪士尼乐园

  预计开业日期: 2017.2.24

  Crunch Munch

  招牌菜色:叉烧脆(单是表皮酥脆的叉烧,弥漫出的香气就让你忍不住买上好几个。)

  首批两个营运地点:香港海洋公园、起动九龙东 1 号场

  预计开业日期:3月初

  八珍酱园美食车

  招牌菜色:樱花虾豆豉酱炒饭(樱花虾的鲜嫩,搭配经典豆豉酱的浓香,一碗还不够吃。)

  首批两个营运地点:起动九龙东1号场、中环海滨活动空间

  预计开业日期:3月初

(责任编辑:徐立梅 HT001)
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